Category: еда

Станислав Васильев, q3d, фото, fujifilm

Питерский ресторан "Этаж 41": отзыв критика просто уничтожающий

Увидел ссылку у exler, вспомнил мультик "Рататуй", прочитал затем текст и прослезился от удовольствия - такое действительно не мешает репостить, репостить и репостить, пока до ресторатора не дойдёт. Позор.



Ресторан по мнению критика "хорош" от стройной хостес до гардеробщика, но блюда и их подача переплёвывают даже их, и с большим запасом. 41 косяк, в общей сложности, и описано всё это классно. Камрад nemihail, думаю всем было бы жутко интересно прочитать твою версию, если будешь мимо Питера проходить ;-)

И кстати, в тему вопрос: мне интересно, если вы недовольны в ресторане обслуживанием, качеством, чем-то ещё, делаете что? Отзывы в интернете пишете, записи в жалобную книгу или просто голосуете рублём?
promo q3d june 12, 2014 11:01 41
Buy for 300 tokens
Окончательно понял, что зачем нужна выдержка, диафрагма и ISO нужно написать как можно понятнее, простыми словами. Слишком много идёт вопросов от учеников и читателей, проще давать ссылкой. Выдержка Итак, выдержка. Это время, за которое свет падает на матрицу. Измеряется в секундах и долях…
Станислав Васильев, q3d, фото, fujifilm

Вопиющая безграмотность продавцов Apple в re:Store

Вчера, в промежутке между делами, побывал в двух магазинах бутиках re:Store, торгующих техникой Apple - в ТРК "Атриум" и ТЦ “Домодедовский”. И там и там мне навешали лапши на уши, и видно было, что продавцы сами не знают, о чём говорят, но говорят уверенно.

apple-genius-store

В Атриуме спросил, отличается ли по скорости адаптер USB-Ethernet от Thunderbolt-Ethernet, получил ответ, что отличаются разительно. По первому мне обещали "всего 5 гигабит" по локальной сети, по второму аж целых десять. И это прекрасная лапша, если учесть, что по медной лапше Gigabit Ethernet в любом случае больше 1 гигабита не получить, и больше никакой подобный адаптер не выжмет.

Вопрос о том, отличаются ли эти адаптеры по скорости остаётся для меня открытым. Кто-нибудь сравнивал лоб в лоб?

В ТЦ “Домодедовский” задал вопрос, можно ли заряжать блоком питания от MacBook Pro 15 с разъёмом MagSafe 2 ноутбук MacBook Pro 13. Сказали что можно, но “за год убьётся батарея, как на айфонах, которые заряжали от блока питания iPad”. Специально уточнил, совпадает ли у блоков вольтаж, на что ответили, что совпадает, отличается только количество ампер на выходе, как у блоков питания iPhone и iPad, и даже продемонстрировали что всё работает, подключив MacBook Pro 13 к блоку питания 85W от пятнашки (зарядка действительно пошла).

Всё бы прекрасно, но блоки питания Apple на 60W и 85W, несмотря на одинаковый разъём, вольтаж имеют разный. Apple 60W MagSafe 2 Power Adapter выдаёт 16.5V при 3.65А, а Apple 85W MagSafe Power Adapter уже 20V при 4.25A (эти данные написаны на самих БП). На сайте Apple на вопрос о том, можно ли питать ноут вместо 60W-блока 85W-моделью отвечают что можно, аналогичное указывают и иные источники, плюс есть специальная страница на сайте Apple.

Интересно, в американских Apple Store специалисты такие же безграмотные?
Станислав Васильев, q3d, фото, fujifilm

Горячие бурятские позы

Я бы вернулся в Иркутск только затем, чтобы вновь насладиться горячими бурятскими позами, которые нам показали, во время Олимпийской эстафеты, местные блогеры:



Позы - это такие огромные пельмени, которые едят исключительно руками, надкусывая хитрым образом (меня специально учили), выпивая прежде мясной сок, образовавшийся во время готовки.



Штука совершенно умопомрачительная и вкусная, а главное... большая. И вкус есть, в отличие от всех этих непонятных пельменей "ручной лепки", попадающихся в подавляющем большинстве ресторанов, и невнятных мантов, в которых даже сок не образовывается, и которые немедленно рвутся при отрыве от тарелки.

0014

Формально, позы совсем не пельмени - они ближе к кавказским хинкали или тюркским мантам. Такой мешочек из добротного теста, с фаршем из рубленого мяса с луком и отверстием наверху. К сожалению, где их купить здесь я понятия не имею, да и хороший проверенный рецепт бы не помешал.

Поэтому, вопрос к читателям: скажите, а где в Москве готовят бурятские позы и делают это хорошо, или как их готовить дома, своими руками?
Станислав Васильев, q3d, фото, fujifilm

Что думаете про фотографии Сталика Ханкишиева?

Мне очень нравится, как stalic фотографирует еду. Фотографии получаются шикарные, сочные, вкусные. Помню писал как-то давно, что в его блог не стоит ходить перед сном - сужу по себе, даже после плотного ужина от его постов просыпается адский аппетит. Понятно, что фотографии Сталика, это симбиоз отличного и умело поставленного света, правильного ракурса и реквизита, умелой компоновки блюда, отличного владения фототехникой плюс любовь к своему делу.



Снимает Сталик на среднеформатную Mamiya 645DF+ с 80-мегапиксельным задником. Для его задач, включающих полиграфию, техника, дающая такое внушительное разрешение и детализацию, действительно требуется. Про свет и установку он писал в этом посте, а ещё можно почитать у varlamov.ru вот здесь подробнее.

Мне интересно, как вы бы расставили важность факторов, из которых у Сталика получаются снимки? Что из этого считаете более важным, а что менее? Ну, например, кто-то может сказать что из 100% его снимков 80% это камера, 10% свет, и ещё 10% мастерство. А кто-то не согласится, и скажет что камера и свет это 10%, а мастерство и обработка 90%.

Прикрутил голосование:

Poll #1953607 Оцените по 10-балльной шкале важность фактора, влияющего на результат

Фотоаппарат

Mean: 6.02 Median: 6 Std. Dev 2.47
1
3(4.7%)
2
4(6.2%)
3
4(6.2%)
4
5(7.8%)
5
11(17.2%)
6
7(10.9%)
7
13(20.3%)
8
6(9.4%)
9
4(6.2%)
10
7(10.9%)

Объектив

Mean: 6.81 Median: 7 Std. Dev 2.75
1
3(4.8%)
2
4(6.3%)
3
4(6.3%)
4
3(4.8%)
5
3(4.8%)
6
7(11.1%)
7
8(12.7%)
8
13(20.6%)
9
3(4.8%)
10
15(23.8%)

Свет

Mean: 8.58 Median: 9 Std. Dev 1.96
1
1(1.6%)
2
1(1.6%)
3
0(0.0%)
4
1(1.6%)
5
2(3.2%)
6
1(1.6%)
7
8(12.9%)
8
8(12.9%)
9
11(17.7%)
10
29(46.8%)

Блюдо/его дизайн/реквизит

Mean: 7.71 Median: 8 Std. Dev 2.22
1
2(3.2%)
2
0(0.0%)
3
2(3.2%)
4
1(1.6%)
5
4(6.5%)
6
7(11.3%)
7
7(11.3%)
8
12(19.4%)
9
11(17.7%)
10
16(25.8%)

Обработка/Photoshop

Mean: 6.43 Median: 7 Std. Dev 2.41
1
2(3.1%)
2
3(4.6%)
3
4(6.2%)
4
2(3.1%)
5
16(24.6%)
6
2(3.1%)
7
11(16.9%)
8
12(18.5%)
9
5(7.7%)
10
8(12.3%)

Любовь к своему делу

Mean: 8.66 Median: 10 Std. Dev 2.22
1
1(1.6%)
2
1(1.6%)
3
2(3.3%)
4
1(1.6%)
5
2(3.3%)
6
1(1.6%)
7
3(4.9%)
8
8(13.1%)
9
6(9.8%)
10
36(59.0%)

Опыт фотографа

Mean: 8.52 Median: 10 Std. Dev 2.35
1
1(1.6%)
2
1(1.6%)
3
2(3.2%)
4
1(1.6%)
5
6(9.7%)
6
1(1.6%)
7
0(0.0%)
8
7(11.3%)
9
7(11.3%)
10
36(58.1%)


И не ради накидывания на вентилятор, а для общего понимания. Смогли бы вы так снять на Canon 5D Mark III? А на Nikon D800? На Sony NEX-5? Что вам понадобилось бы, чтобы сделать снимок не хуже? Или вы считаете это невозможно?
Станислав Васильев, q3d, фото, fujifilm

Как готовят бургеры в Бургер Кинг: фоторепортаж

На кухне Бургер Кинг

В выходные побывал на кухне, в подсобке и в морозилке Бургер Кинг - сети премиального, как пояснили в ходе экскурсии, фастфуда. С интересом посмотрел как всё устроено изнутри, как готовят бургеры, жарят картошку и наливают колу. От обычного взгляда большая часть процесса скрыта кассами и прилавком с готовыми продуктами, а тут представился случай и вопросы накипевшие задать, и изнутри своими глазами увидеть. Скажем, я был очень заинтригован тем, что в Бургер Кинге готовят без перчаток, и получил исчерпывающий ответ почему делается так, а не иначе.

Подробный фоторепортаж под катом.

Collapse )

Станислав Васильев, q3d, фото, fujifilm

Почему работать в фастфуде позорно?

Не первый раз слышу, что существует в молодёжной среде точка зрения, что работать в фастфуде (Макдоналдс, Бургер Кинг, KFC и т.д.) позорно. Даже слышал, что потом на приличную работу с таким пунктом в резюме не устроишься. Это заблуждение или так оно и есть?



Чем эта работа так отторгает россиян? Почему готовить бутерброды и жарить картошку в масле, работать на кассе, чем-то хуже, чем пробивать чек в банке или... ну не знаю, продавать ювелирку в маленьком магазине или работать в "ларьке" сотового оператора, в кассе на ЖД-вокзале?

Давно обратил внимание, что в Москве в фастфуде всё больше людей с неславянской внешностью. Раньше так не было. Зарплаты там не космические, понимаю, но и не самые же низкие, так? Спроса на такие зарплаты нет или, таки, влияет имиджевый фактор и все хотят сразу после ВУЗа получать по 100 тысяч, работать ведущими менеджерами и красный бентли?

Poll #1935135 Про фастфуд

Позорно ли работать в фастфуде?

Да, позорно
41(24.7%)
Нет, не позорно
125(75.3%)

Почему в фастфуде меньше славян

Не престижная работа
75(24.4%)
Мало платят
60(19.5%)
Туманные перспективы карьерного роста
61(19.9%)
Друзья не поймут
40(13.0%)
Потому что ленивые они
46(15.0%)
Другое
25(8.1%)

Как вы оцениваете ЗП в фастфуде

Ниже некуда
8(4.9%)
Очень низкая
16(9.9%)
Низкая
84(51.9%)
Нормальная
52(32.1%)
Хорошая
1(0.6%)
Отличная
1(0.6%)

Сколько сейчас зарабатывают в фастфуде

10-15 тысяч
28(16.8%)
15-25 тысяч
57(34.1%)
25-35 тысяч
30(18.0%)
35-45 тысяч
3(1.8%)
45-55 тысяч
1(0.6%)
55-65 тысяч
1(0.6%)
Больше
0(0.0%)
Не знаю
47(28.1%)
Станислав Васильев, q3d, фото, fujifilm

Почему самый вкусный фастфуд в Макдоналдсе?

Проехав порядка 350 километров за рулём по кошмарным дорогам, впечатлившим даже более ярославльских (но хоть не Ростов), я изрядно проголодался. На текущий момент экспедиция #инвитрэвел добралась до Перми и эта поездка была чем-то с чем-то. Времени на ресторан не нашёл и заскочил в ближайший фудкорт, поискать Макдоналдс.

Самый вкусный фастфуд

К сожалению поиск не был успешным, поэтому зайдя в пермский ТРК "Семья" купил в местной бургерной (Southern Fried Express) большой чизбургер, тортилью с креветкой и кукурузину, а когда начал есть понял, что жалею что здесь вам не там не Мак. Нет, в SFC на удивление пристрйная тортилья и бургер, на фоне многих других фастфудов, но...

Самый вкусный фастфуд

Почему то везде где у потребителя есть выбор между Маком и аналогами очередь терпеливо стоит за бигмаками, а не за "супербургерами", "мегабургерами", "богатырскими бургерами" или как их там ещё называют. В других бургерных обычно пусто и безлюдно, да и персонал какой-то... другой. На мой взгляд, фишка в том что Маковское добро просто вкуснее. У них нет крылышек, кукурузы и пива, но всё равно многие выбирают Мак за вкус. Или фишка в чём-то ещё?

Есть кто, предпочитающий другие фастфуды?

Posted via LiveJournal app for iPhone.

P.S. Следить за экспедицией можно через мой твиттер и инстаграм.

Аватарка 2009

Кофе... машинки... кофемашинки

Кофе... где-то читал что мужчины и женщины пьют его совершенно по-разному. Дескать мы пьём кофе чтобы взбодриться, чтобы прогнать усталость, перезарядить батарейки, а девушки делают это для удовольствия, собираются на той же офисной кухне и под вкусный напиток говорят разговоры, для них это ритуал и вкусняшка, расслабление а не вштырево энергетика.

Может быть поэтому они и к вкусу и качеству кофе относятся совершенно иначе, не так прагматично? Не знаю. Говорят кофе полезен – я неоднократно читал самые различные версии, в том числе, говорилось что ежедневное распитие способствует продлению жизни, а exler не так давно ссылался на исследование, утверждающее что кофе архиполезно после красного мяса.


Tassimo - кофе - презентация

В качестве блогера побывал недавно на презентации новой техники Bosch в Долькабаре, где показывали новые кофемашинки серии Tassimo и устраивали всевозможный интерактив, в том числе, научили играть в Имаджинариум. В Дольке что не пресс-конференция, то интересно, появляется стимул погуглить что-то новое, расширить кругозор.

Tassimo – машинки категорически однокнопочные, поэтому запустить процесс и получить напиток едва ли не проще, чем подключиться к хотспоту в баре. На выходных, после конференции, копаясь в интернете я выяснил, что кофемашинам уже 213 лет – первую изобрели в 1800 году, оказывается, и до сих пор промышленные агрегаты чрезвычайно сложны, и получить от них достойный результат может не каждый барист - не зря же Тёма утверждает что у него самый @#$%%&! кофе и лучшие баристы. У меня задачи стать баристом как-то не стояло, но кофе пью много.


Tassimo - презентация

Вот бытовая техника, как раз, не мой конёк, потому что у неё есть очевидные проблемы с подключением к Твиттеру и в Инстаграм она не постит, но… мне стало интересно копнуть тему глубже – погуглить как появились кофемашины, как эволюционировали, и что сейчас с ними происходит. Узнал для себя много нового и захотелось написать. Глядишь и вам пригодится.

Давайте по порядку. Сначала про кофе, затем про кофемашины, затем про Имаджинариум и презентацию. Многовато текста получится, но постараюсь покороче и о самом интересном.
Collapse )Collapse )Collapse )Collapse )

Ну и конечно, раз я там был, то сделал по привычке фоторепортаж ;-) Чтобы не забивать пост огромным количеством снимков, выложил их все сразу на Google+
Станислав Васильев, q3d, фото, fujifilm

Шумы 5D Mark III

По следам экспериментов готов сказать, что мне очень нравится, как мало шумит матрица Canon 5D Mark III на высоких ISO. Понятие "нравится" на хлеб не намажешь, но для меня это так - загружаю снимок с ISO 6400 и 12800 в Lightroom, смотрю на весь экран с диагональю 27 дюймов и не могу назвать картинку зернистой, не возникает и желания применить какой-то дополнительный шумодав. Это очень хорошо, прямо впечатляюще хорошо и после 1D Mark IV, а уж после 5D Mark II просто скачок вверх. Примеры потихоньку готовлю, но заранее скажу что для меня портретная съёмка с 5D3 на ISO 6400/12800 очевидно возможна, и даже при ISO 25600 получается более чем удобоваримый результат, который смело могу пустить на A3 в цвете. А уж ISO 3200 категорически рабочие:

Canon 5D Mark III ISO 3200

Не для пиксельхантинга, это просто снимок с минимальнейшей ретушью. Здесь самая капля ликвифая и в паре мест прошёл лечащей кистью. Из EXIF:

- Canon 5D Mark III
- Canon EF 85mm f/1.2L II USM
- ISO 3200
- 1/100s
- f/1.2
Баланс белого и цвет немного изменил в сторону бОльшей теплоты. Снято в сумеречном углу кухни при свете небольшого количества ламп накаливания.

UPD: По следам разбора отснятого сделал ещё один пост, в который есть примеры миниатюр шумов на разных ISO и ссылка на архив с RAW файлами, снятыми на ISO от 60 до 25600:
Станислав Васильев, q3d, фото, fujifilm

Девушка с презентации

Acer в Москве проводила презентацию новой техники, говорила об итогах, планах, амбициях. Пригласили в ресторан Globо на Новом Арбате, начали в пять вечера, домой я приехал к полуночи. Привезли новый ультрабук, планшет с FullHD-экраном (IconiaTab A701). С интересом всё послушал и посмотрел, наш корреспондент завтра подготовит репортаж.

Заодно и немного поснимал. Девушка с этих фотографий работала в демо-зоне, эффектно дополняла новые модели.



А Globo место неоднозначное. Красиво, стильно, неплохая [для презентации] кухня. Но такие жуткие рефлексы зелёного и фиолетового цветов из-за подсветки интерьера, что фотографируя убиться можно. Хоть в ЧБ снимай или пыхой в лицо бей со всей дури, честное слово.